Bitter Melon

Tumis pare adalah salah satu menu sayuran yang tetap exist meskipun teknologi operasi seluler sudah jadi 5G mungkin berikutnya muncul 6G, 7G dan seterusnya.
Ah sayang sekali, kaum yang lahir di era 3G ke atas masih enggaa merasai menu ini. Kebanyakan memilih menu yang kandungan gulanya tinggi.

Rasa pare memang pahit, yang disebabkan oleh kandungan zat quinine yang tinggi. Tapi, tahukah wahai anak muda dibalik rasa pahitnya tersimpan manfaat yang luar biasa. Zat quinine dapat berfungsi sebagai anti piretik (obat panas) dan juga anti analgesik (anti nyeri). Masih banyak lagi kandungan nutrisi sehat lainnya yang terdapat pada buah pare.
Dulu, jaman saya masih sekolah di SMP, ibu sering masak pare jadi menu yang bernama "kambu paria" untuk ayah. "Kambu Paria" adalah salah satu jenis menu di daerah Bugis. Cara membuatnya agat ribet menurut saya. Caranya: pare dibelah kemudian buang bijinya. Lalu mengisi pare dengan isian berupa campuran sangrai kelapa parut, udang atau lainnya ditambah bumbu. Setelah terisi, belahan pare tadi disatukan kembali dengan cara diikat. Terakhir pare yang sudah terisi dimasak dengan santan encer dan bumbu. Menu ini adalah kesukaan ayah, saya dan adik geleng kepala setiap ditawari ibu untuk memakannya. Ayah turut mencoba bujuk kami agar mau makan sayur pare dengan mengatakan "sayur ini bisa menghilangkan bau badan loh!".
Yah, kami tetap belum mau mencobanya. Alasannya pahit!
Pertama kali saya mau makan menu dari pare saat duduk di bangku SMA. Alasannya tidak ada sih yang spesial. Tapi saya selau ingat apa yang dikatakan ayah saat membujuk kami agar mau makan sayur pare.

Lain cerita ketika saya sudah berumah tangga. Tumis pare adalah salah satu menu kesukaan saya dan suami. Saya paling senang melihat beliau lahap makan ketika ada menu ini. Namun anak-anak tidak ada yang berminat sedikit pun. Jadi tetap masak menu sayuran lain yang anak-anak suka seperti sup. Sampai saat ini mereka masih pilih-pilih makanan, apalagi sayur. Kadang hanya mengambil kuah sayur saja. Anehnya ketiga anak punya alasan sama mengapa tidak suka makan sayur. Kata mereka "rasanya aneh ada pahit-pahit gitu!". Padahal kami sudah mencontohkan agat makan sehat, seperti makan sayuran apa saja.
Ketika mereka bayi, dalam menu makannya juga selalu saya tambahkan sayuran. Kalau secara teori seharusnya lidah mereka sudah terbiasa dengan rasa sayur.
Kemungkinan makanan kekinian seperti junk food sudah terlanjur menggeser cita rasa makanan lokal yang jauh lebih sehat.
Hal ini PR banget bagi kami, untuk tetap mengedukasi mereka agar menerapkan ilmu tentang pangan yang didapatkan di sekolah dalam kehidupan nyata.
****

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mengikat Makna, Hikmah Belajar di Kelas Persiapan KLIP 2022

Gambar
Memutuskan untuk ikut Kelas Menulis sama artinya saya harus keluar dari zona nyaman. Selama ini saya menulis hanya ketika mengerjakan jurnal di kelas Institut Ibu Profesional. Jarang sekali membuat tulisan panjang (minimal 300 kata) pada laman medsos. Paling kalau menulis di wall fb  misalnya, hanya terdiri beberapa untaian kalimat saja. Tidak ingin berpanjang lebar ataukah karena saya malas berpikir? Pernah membuat tulisan di laman medsos, pada paragraf ke sekian tiba-tiba saya urungkan niat melanjutkan tulisan tersebut. Muncul perasaan "akh tulisan ini kurang bagus, temanya juga tidak menarik, paling nanti tidak ada yang baca!". Perasaan seperti ini muncul setiap kali saya berniat dan bahkan sudah sedang menulis di laman medsos. Apakah ada yang salah? Di lain kesempatan, tiba-tiba muncul ide yang menurut saya bagus diangkat menjadi sebuah tulisan. Sudah yakin dengan tema ini, akan menjadi perhatian para pembaca. Lalu apa yang terjadi selanjutnya? Sang ide masih tetap saja m...
Baca selengkapnya

Red Campus #7

Gambar
Setelah para ketua himpunan kemahasiswaan semua jurusan sudah tampil, kami diberi tugas untuk dikerjakan di rumah. Biasanya berupa pertanyaan terkait materi yang baru saja diberikan. Yang unik dan ribet, tugas harus diketik manual dengan pita warna merah hitam. Yaah gara-gara ospek saya berkenalan dengan mesin ketik. Alhamdulillah waktunya ishoma (istirahat, sholat dan makan). Kami digiring kembali ke halaman fakultas. Istirahat sebentar, kemudian panitia membagikan nasi bungkus kepada semua maba. Jangan harap akan menikmati nasi bungkusnya dengan santai seperti makan siang di rumah atau di warung. Cara makan harus sesuai instruksi panitia. Senior pakai hitungan satu : angkat nasi bungkusnya, dua : buka karet pengikatnya, tiga : mulai makan lauk dulu lalu makan nasi dan terakhir sambel. Tidak boleh minum dulu. Haha saya pastinya tak lugu amat kalau sudah seperti ini. Toh tidak mungkin senior pendamping melihat satu-satu, apakah benar-benar makan sesuai instruksi. Biasanya saya tidak ma...
Baca selengkapnya

Perjalananku melihat kedalam diri

Sungguh saya tidak mengerti bahwa diri pun harus dikenal. Orang sekarang biasa memberi istilah "Pengenalan Diri". Saya baru menyadari tentang hal ini beberapa tahun terakhir. Meskipun proses yang dijalani dalam kehidupan sebenarnya sudah menjadi bagian dari "pengenalan diri" itu. Pada tahun 2017 terjadi skenario Allah yang benar-benar tidak pernah terlintas dalam pikiran apalagi menjadi rencana saya. Bermula saya mengenal seorang ibu, yakni istri dari rekan sejawat suami. Beliau beserta keluarganya baru saja pindah kantor dimana suami saya juga berkantor. Pada suatu hari beliau dan keluarganya datang ke rumah untuk bersilaturahmi. Disitulah saya mulai mengenalnya dan akhirnya kami sering kontakan melalui whatsapp. Saya mengenal beliau adalah reseller buku-buku bacaan Islami dan buku-buku edukasi lainnya. Bukan hanya buku, beliau juga menjual berbagai permainan edukasi buat anak-anak. Disitu saya mengenal beliau punya hobi membaca dan kebiasaan ini ia bangun dalam di...
Baca selengkapnya